קורס ייצור גבינות - מ.ט.י גליל מערבי - קריות

קורס ייצור גבינות במ.ט.י גליל מערבי - קריות, מעניק לכם הזדמנות פז לרכוש ידע בסיסי בייצור גבינות רכות וקשות. לימודים מעשירים אלו, הכוללים בנוסף לתכנים העיוניים גם הכשרה מעשית ענפה, יקנו לכם ניסיון מעשי כבר במהלך הקורס, כך שבסיומו תוכלו להשתלב בקלות ובמהירות בשוק העבודה.

במהלך הלימודים, יבקרו הסטודנטים במחלבת "טבע עז" בהנהלת מנחת הקורס ומהנדסת המזון, סוזנה סירגנט. סירגנט, מתמחה בתחום החלב למעלה מ- 20 שנה, ומשמשת גם כמרצה במרכז לשיתוף והדרכה חקלאית בינלאומית CINADCO.

הקורס יתאים לבעלי צימרים המעניינים לייצר גבינות עבור לקוחותיהם, או ליזמים צעירים השואפים לפתוח עסק בתחום.

הקורס כולל 5 מפגשים, הנפרשים על פני 25 שעות לימוד אקדמיות.

תכנית הלימודים בקורס מקנה למשתתפיה תשתית עיונית איתנה, תוך חווית לימודים מהנה ומעשירה השזורה ברכישת ניסיון מעשי נרחב. במהלך הלימודים, יתנסו התלמידים בהכנת שלל סוגי גבינות: גבינות למריחה - לבאנה, שמנת, ריקוטה, חלומי, גבינה צפתית, גבינה בולגרית, קממבר, סנט מור ועוד.

בין נושאי הלימוד: משק החלב הישראלי, סוגי חלב, הרכב החלב, תכונות החלב, ערך תזונתי, עיבוד חלב, דירוג מוצרי חלב, חומרי עזר לייצור מוצרי חלב, סוגי מחמצות, אורך חיי מדף של מוצרי חלב, סניטציה והיגיינה, חומרים לחיטוי וניקוי, טכנולוגיית יצור חמאה, ייצור גבינות צרפתיות ועוד.  

למסיימי התכנית שיעמדו בכל הדרישות, תוענק תעודת גמר מטעם מ.טי. גליל מערבי - קריות ומחלבת "טבע עז".